Cosa succede all’interno delle Cucine Industriali?

Nei ristoranti o nelle cucine industriali i cibi in fase di cottura generano grassi, inquinamento e fastidiosi odori.

Oltre a questi inconvenienti, i depositi di grasso e unto, se non eliminati con una continua manutenzione, possono causare pericolosi incendi.

Gli odori generati dalle cucine poi, possono essere oggetto di fastidiosi controlli da parte delle autorità e contestazioni che possono dare origine a questioni legali con il vicinato.

I grassi sono composti di carbonio e idrogeno che formano catenemolto complesse.

Colpite dai raggi UV-C, le molecole di grasso diventano più reattive, perché poste ad uno stato energetico più elevato, e si ricombinano con l’ossigeno presente nell’aria dando luogo a ciò che viene chiamata “combustione a freddo”.

I risultati di questa reazione sono gas organici e inodori a catena corta, come anidride carbonica (CO2), acqua, ecc..., normalmente presenti nell'aria.

UV-SMELL-SQ o UV-STYLO-S si installano all’interno delle cappe e nei sistemi di aspirazione delle cucine industriali.

Possono essere equipaggiati indifferentemente con lampade UV-C oppure UV-C + O3 (Ozono) high output, anche alternate.

Filtrare l’aria con UV-SMELL-SQ o UV-STYLO-S durante la normale cottura dei cibi riduce considerevolmente la formazione di depositi di grasso e i rischi di incendio, limitando anche la crescita di muffe che si nutrono dei grassi stessi.

Lo Speciale Filtro TIOX®

Il filtro a nido d’ape TIOX®, originale Light Progress (optional) è rivestito da una speciale vernice al biossido di titanio nano strutturato e Sali di Argento, ottimo foto-catalizzatore in grado di degradare molti inquinanti organici ed inorganici (SOV, VOC composti organici volatili e NOx, ossidi d’azoto).

Il TIOX®, in combinazione con l’altissima potenza UVC emessa dalle lampade Light Progress, esegue un’ulteriore ossidazione delle particelle inquinanti contribuendo al successo dell’intervento deodorizzante.

Può essere inserito all’interno del Sistema UV-SMELL-SQ o in combinazione con l’applicazione di UV-STYLO-S.